Couscous คืออะไร? (Culinary Arts Definition)

Couscous คืออะไร? . Joy Skipper / Photolibrary / Getty Images

Couscous (จานเด่นคือ "KOOS-koos") เป็นจานที่ทำจากเม็ดเล็ก ๆ ของข้าวสาลี durum ธัญพืชที่เตรียมจากนั้นจะถูกเตรียมโดยการนึ่งพวกมันจนกว่าจะมีความนุ่มสม่ำเสมอ

Couscous มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพาสต้าเนื่องจากข้าวสาลี durum ซึ่งบดเป็นแป้ง semolina เป็นแป้งข้าวสาลีชนิดเดียวกับที่ใช้บ่อยที่สุด ทำพาสต้า
Couscous มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเหนือซึ่งเป็นที่จัดเตรียมไว้เป็นส่วนหนึ่งของสตูว์เนื้อสัตว์หรือผักปรุงรสด้วยยี่หร่า
วันนี้ couscous พบได้ในอาหารหลายประเภทรวมถึงตะวันออกกลางและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่างๆรวมถึงประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรปตะวันตกเช่นฝรั่งเศสและสหราชอาณาจักร couscous ของอิสราเอลเป็นรูปแบบดั้งเดิม couscous ซึ่งทำจากเม็ดสีทรงกลมขนาดใหญ่และนุ่มนวล couscous อิสราเอลมีเนื้อเคี้ยวเล็กน้อยกว่าปกติ couscous

Couscous การทำอาหาร:
เทคนิคแบบดั้งเดิมสำหรับเตรียม couscous เกี่ยวข้องกับนึ่งเม็ดหลายครั้งในหม้อสูงที่เรียกว่าcouscousière Couscous ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดเป็นแบบฟอร์มทันทีที่ถูกนึ่งและแห้งแล้ว
การเตรียม Couscous ทันทีทำได้ง่ายและรวดเร็ว - ให้ใส่ Couscous แห้งลงในหม้อน้ำเดือดหรือสต็อกแล้วหม้อจะถูกคลุมไว้และน้ำจะถูกดูดซึมเข้าใน Couscous ประมาณห้านาที สูตรอาหาร Couscous:
มีสูตรเค้กหลายชนิดที่มีความแตกต่างกันไปในเทคนิคนี้และอาจเป็นรสเผ็ดหรือหวานเล็กน้อยขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่ม

999 สามารถเตรียมได้ด้วยมะนาวขนมปังอัลมอนด์ถั่วลันเตาลูกเกดหรือลูกเกดแอปเปิ้ลหรือแอปริค็อต Couscous มักใช้ในสลัด ดูลิงก์ด้านล่างสำหรับสูตรเค้กบางสูตรได้ง่าย การสะกดผิดที่พบบ่อย:

Cous cous