Injera (Ethiopian Sour Flatbread) สูตรอาหาร

Injera เป็นขนมปังที่มีรสเปรี้ยวที่ใช้ในอาหารเอธิโอเปียและเอริเทรียที่หนากว่าเครพ แต่นิดหน่อยกว่าแพนเค้กและมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว อาหารในเอธิโอเปียและเอริเทรียมีการเสิร์ฟอาหารผักจานถั่วหรือเนื้อสัตว์ที่ด้านบนของ injera และรับประทานอาหารด้วยมือของคุณโดยใช้ injera เพื่อตักอาหาร

ในขณะที่ injera แบบดั้งเดิมใช้แป้งเนื้ออ่อนทั้งหมดสูตร Injera ส่วนใหญ่ใน U. S. ใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวสาลีและแป้งสาลีซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบสูตรนี้มากขึ้นซึ่งใช้แป้งอเนกประสงค์ที่มีแป้ง teff

- 9 - สิ่งที่คุณต้องการ

2 ถ้วยแป้งผลไม้

• 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 5 ถ้วยน้ำอุ่น
• วิธีทำ Make It

1. ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน เติมน้ำกวนจนเข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษและปล่อยให้ยืนนิ่งค้างคืน

2 ผสมกับช้อนไม้ในตอนเช้า (ควรมีฟองอากาศอยู่แล้วบนพื้นผิวและน้ำหมักควรขึ้นไปด้านบน) ปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องค้างคืน

ทำซ้ำรอบนี้ซ้ำอีกครั้ง หลังจาก 3-4 วัน injera ของคุณควรมีกลิ่นเปรี้ยวและเป็นฟองมากซึ่งหมายความว่ามันพร้อม!

3 คนให้เข้ากัน อุ่นกระทะหนาขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ กลางความร้อนสูงปานกลาง ใส่แป้งลงไปในกระทะประมาณ 1/3 ช้อนโต๊ะจนเป็นแป้งที่ทะลุทะลวง ปรุงอาหารจนฟองสบู่ลงบนพื้นผิวแบนของขนมปัง (อย่าพลิกปรุงอาหารเพียงด้านใดด้านหนึ่งเช่นเครพ) และใช้ไม้พายโลหะทาเอา injera และย้ายไปที่จาน ทำซ้ำจนกว่าจะมีการใช้แป้งทั้งหมดเพิ่มน้ำมันลงในกระทะตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับผักเผ็ดถั่วหรือเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!