Malai Prawns สูตร (Curry Creamy Prawn Curry) สูตรนี้

แกงกุ้งครีมนี้เป็นอาหารอันโอชะที่รับประทานกับข้าวจีร่าแบบดั้งเดิม บางครั้งเรียกว่า Chingri Malaikari หรือ Malai เป็นระยะสั้น จานนี้เกิดขึ้นในภาคเหนือของอินเดียและตอนนี้กินทั่วอินเดียและทั่วโลก สูตรนี้ทำจากกุ้งหรือกุ้งปรุงสุกในน้ำเกรวี่กะทิหนาพร้อมเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับจานที่มีรสชาติอร่อย คุณจะพบกับ Prawn Malaikari ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูในงาน Bong (บังคลาเทศ) ในสหรัฐอเมริกา

คุณต้องการอะไร

2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) กุ้งขนาดใหญ่ (กุ้งกุลาดำ)
2 หัวหอมใหญ่
3 มะเขือเทศ
2 พริกเขียว
2 ช้อนโต๊ะกระเทียมวาง
1 ช้อนโต๊ะขิงวาง
1 ช้อนโต๊ะ garam masala
2 ช้อนชาผงผักชี
1 ช้อนชาผงยี่หร่า
2 ถ้วยกะทิ
3 ช้อนโต๊ะครีมเดียว
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

บดหัวหอมมะเขือเทศและพริกเขียวให้เป็นแป้งที่ละเอียดในตัวประมวลผลอาหาร
อุ่นน้ำมันในกระทะและเพิ่มการวางลงไป ทอดเป็นเวลา 1 นาที
ใส่ขิงและกระเทียมลงไปทอดอีกสักพัก
เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลมาซาลาจนน้ำมันเริ่มแยกออกจากกัน
ใส่กะทิลงไปต้ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารอีก 2 นาทีเท่านั้น
ปิดไฟและคนในครีม

ประดับด้วยใบผักชีพร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยจีร่าหรือข้าวต้มธรรมดา

เคล็ดลับในการทำอาหารและการทดแทนส่วนผสม

สำหรับรสชาติที่เพิ่มขึ้นบางคนก็เตรียมกุ้งด้วยกุ้งครึ่งตัวที่มีหัวโกนครึ่งแล้วถอดหัวออก ศีรษะเพิ่มรสชาติอาหารทะเลให้มีความอร่อยเป็นอันดับสี่ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่คุ้นเคยกับการปรุงกุ้งคุณอาจไม่ต้องการแยกกุ้งเพราะกุ้งต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างประณีตก่อนปรุงอาหาร

อีกวิธีหนึ่งในการเปลี่ยนรสชาติในแกงมัสมั่นกุ้งของคุณคือการเพิ่มรสชาติให้กับจาน นี่คือวิธีการทำ เพิ่มช้อนโต๊ะวางมะม่วงหิมพานต์เช่นเดียวกับมะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง เพิ่มทั้งในขั้นตอนเพียงหลังจากเพิ่มขิงและกระเทียมพาส

* หมายเหตุเกี่ยวกับการทำอาหารไม่ใช่การต้มกุ้ง: กุ้งสดทำอาหารได้เร็วมากและในขณะที่ 2 นาทีที่กล่าวข้างต้นดูเหมือนจะไม่เพียงพอที่จะปรุงกุ้งสดได้อย่างถูกต้องคุณจะต้องใช้คำพูดของเรา กุ้งที่แช่แข็งทำให้กุ้งแข็งและใช้รสชาติของมันทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้โปรดจำไว้ว่าน้ำเกรวี่ในจานนี้จะยังคงปรุงอาหารกุ้งแม้กระทั่งการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ดังนั้นเมื่อเนื้อเปลี่ยนจากการทึบแสงไปเป็นสีทึบแสงจะทำ