ไก่ Fricassee กับ Dumplings สูตร

ในสูตรนี้สำหรับหมูไก่ไก่จะถูกเอาออกจากกระดูกและกลับไปที่น้ำซุปข้น เกี๊ยวลดลงทำให้นี้อร่อยสตูว์แสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมสลัดสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยทุกวัน

สิ่งที่คุณต้อง

• 4 ถึง 6 ปอนด์ชิ้นส่วนไก่
• 1 หัวหอมขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
• ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย (สับใบ)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือ ( 1/8 ช้อนชาพริกไทย (หรือรส)
• 2 1/3 ถ้วยน้ำ (แบ่งเพิ่มมากขึ้นเพื่อเพิ่มของเหลวในการปรุงอาหาร)
• 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• สำหรับแป้งมันสำปะหลัง:
• 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1 ช้อนโต๊ะผงฟู
• อุปกรณ์เสริม: 2 ช้อนชาผักชีฝรั่ง (สดสับ)
• 1 ช้อนชาเกลือ
• 1/4 ช้อนชาพริกหยวก > 2 ช้อนโต๊ะหั่น
• นม 1 ถ้วย
• วิธีการสร้างมัน

1. ใส่ชิ้นส่วนไก่หัวหอมผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชาเกลือพริกไทย 1/8 ช้อนชาและน้ำ 2 ถ้วยในเตาอบดัตช์หรือสต็อก ครอบคลุมและนำไปต้ม; ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าไก่จะอ่อนนุ่ม

2 ลบไก่ออกจากน้ำซุป; ตั้งไว้จนเย็นพอที่จะจับ เลือกเนื้อจากกระดูก ทิ้งผิวและกระดูก

3 บีบน้ำซุปลงในถ้วย 4 ถ้วย; เพิ่มน้ำ (หรือน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ) เพื่อให้ 4 ถ้วย

4 กดผักผ่านตะแกรงหรือลงในน้ำซุป เติมน้ำซุปลงในหม้อแล้วนำไปต้ม

5 เท 1/3 ถ้วยน้ำเย็นลงในแป้ง 1/4 ถ้วยเพื่อให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น ค่อย ๆ ผัดแป้งลงในน้ำร้อน ดำเนินการต่อการปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีความหนาและฟอง

6 กลับไก่ไปหม้อ; ความร้อนที่เดือดเหนือความร้อนปานกลาง ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ

7 เตรียมเกี๊ยว ร่อนแป้ง, ผงฟู, ผักชีฝรั่ง, ถ้าใช้, 1 ช้อนชาเกลือและพริกหยวกลงในชามผสม; ตัดสั้นลง ผัดนมจนส่วนผสมแห้งชุบ

8 วางแป้งมันสำปะหลังประมาณ 6 ถึง 8 ชิ้นต่อไก่ คุกเปิดค้างไว้ 10 นาที ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีเกี๊ยวที่นุ่มและสุกผ่าน

9 หากต้องการให้โรยไส้ด้วยพริกหยวกและผักชีฝรั่งสับ