Calamari a la Plancha Recipe

จานนี้เป็นอาหารสเปนที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากสเปนและมีรสเปรี้ยวนิดหน่อยกับการเพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง อย่าอายกับเครื่องปรุงรส, จานนี้มีความหมายที่จะเป็นตัวหนา!

สิ่งที่คุณต้องใช้

• ทำความสะอาด calamari สด 1 ปอนด์ตัดเป็นวงแหวนหนา 1 ถึง 11/2 นิ้วและหนวดหากรวมกับปลาหมึก
• เกลือโคเชอร์
• 1/4 ถ้วย มะกอกน้ำมัน
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ (3 ถึง 5 กานพลู)
• 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดแบนสับ
• 1/8 ช้อนชาพริกแดงร้อน
• 1/4 ถ้วยพิเศษบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเลสำหรับปรุงรส
• 4 ช้อนชามะนาวสำหรับปรุงรส

วิธีการทำมัน

1. ใส่กระทะsautéขนาดใหญ่ 2 อัน (เหล็กหล่อถ้าเป็นไปได้) โดยใช้ความร้อนสูงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าจะร้อนมาก
2. ปัดปลาหมึกแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
3. ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะคนใดคนหนึ่งและปรุงอาหารคาลามารีประมาณ 4 นาทีหรือจนกว่าจะปล่อยของเหลวออก
4. ใส่น้ำมันมะกอกเหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะอื่น ๆ แล้วจึงเอากระทะออกจากความร้อนและถือไว้ที่มุมใกล้กระทะกับ calamari ยกคาลามารีออกจากกระทะแรกโดยใช้ช้อนที่เจาะแล้วเลื่อนไปที่กระทะที่สองให้ทิ้งน้ำผลไม้ไว้ในกระทะแรก

1. ใส่กระทะที่สองลงไปในเตาให้ร้อนและใส่กระเทียมและหนวด ปรุงอาหารจน calamari เป็นสีน้ำตาลอย่าง ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยป่นลงไปผัดและนำกระทะออกจากเตา
2. แบ่ง calamari ระหว่างจานที่ให้บริการ 4, ละอองฝนกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และประดับแต่ละแผ่นที่มีเกลือทะเลและลิ่มมะนาว

พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก หนังสือบาร์เซโลนา: การเฉลิมฉลองอาหารไวน์และชีวิต โดย Sasa Mahr-Batum และ Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009)

เค้ก Peekytoe Crabtail กับ Sevruga Caviar และ Lemon Verbena Vinaigrette

• ปลาหมึก Baby Sears กับผักชีฝรั่งและกระเทียม
• สูตรอาหารนี้

I don ' ไม่เช่นนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!