สูตร French Brioche Donuts แบบโฮมเมด

Brioche ตัวเองเป็นเครื่องดื่มที่หรูหรา แต่เหล่านี้เป็นขนมอบชนิดหนึ่งที่ยกแป้งในตำนานให้อยู่ในระดับใหม่ หนาแน่นและเบาพร้อมกันและอุดมไปด้วยความหอมและมีกลิ่นหอม ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบค้นหาสูงและต่ำสำหรับโดนัทแดงๆซึ่งพ่อค้าแม่พิมพ์มักขายหมดภายในไม่กี่ชั่วโมงในการทำ แทนที่จะเข้าร่วมในการล่าสัตว์ให้ลองทำเพื่อตัวเอง

แป้งนี้ใช้ได้ง่ายและสามารถทำงานได้ดีกว่าสูตรอื่น ๆ ของบริโอ สูตรอเนกประสงค์นี้สามารถใช้กับรูปแบบที่แตกต่างกันหลายรูปแบบ: โดนัทคลาสสิก, โดนัทที่เติมเต็มและรูโดนัท ลองแช่ไว้ใน ganache โฮมเมดหรือเติมแยมแอปเปิ้ล

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1/4 ถ้วยนมแห้ง nonfat
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ช้อนชาเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะยีสต์ทันที < 3 ฟองพร้อมไข่แดง 1 ฟอง (ตีด้วยกันขอสงวนไข่ขาว)
• 1/4 ถ้วยน้ำอุ่น (อุ่น ๆ )
• 10 ช้อนโต๊ะเนย

วิธีการทำมัน

วิธีการทำบัวบกโดนัท:

การใช้เครื่องผสมแบบยืนพร้อมกับเบ็ดแป้งผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 10 นาทีจนแป้ง เรียบและยืดหยุ่น ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาถึง 15 นาที อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถใช้เครื่องขนมปังสำหรับทำส่วนนี้ได้หากไม่ได้ใช้เครื่องผสมแบบตั้งต้น … อนุญาตให้เครื่องเสร็จสิ้นการทำแป้งให้หมดก่อนดำเนินการขั้นตอนต่อไป

เก็บแป้งไว้ในที่ตักใส่ในชามขนาดใหญ่ที่มีเกล็ดหรือภาชนะแป้งหมุนหนึ่งครั้งเพื่อขนแป้ง

ปิดฝาชามจากนั้นให้แป้งยกตัวขึ้นเป็นเวลา 45 นาทีร่างไม่แห้งและอุ่น แต่ไม่ร้อน นี้จะเริ่มกระบวนการหมักเพื่อให้กลิ่นรสลายเซ็นของ Brioche

เมื่อเพิ่มขึ้นแช่เย็นแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือค้างคืน อย่าให้แป้งเพิ่มขึ้นเกิน 12 ชั่วโมง

ค่อยๆยืดแป้งออกไปทั่วพื้นผิวที่มีการกระพี้เล็กน้อย ม้วนจนหนาประมาณ 1/2-inch แล้วตัดแป้งลงในรูปร่างที่ต้องการด้วยเครื่องตัดโดนัท - โดยปกติแล้ว Brioche Donuts จะเป็นรูปนิ้วมือที่หั่นเป็นวงกลม

โอนขนมหวานให้กับแผ่นอบกระดาษที่เรียงรายและให้พวกเขาเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบน้ำมันทอดลงไปที่ 350F

ทอดขนมปังโดนัทเป็นชุด ๆ ละสองครั้งจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง วางถุงน่องขวดนมบนผ้าขนหนูทำใหม่จนกว่าคุณจะปรุงสุกให้หมด

สุดท้ายขจัดพวกเขาด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนที่จะให้บริการหรือแช่ในกานาอันอบอุ่นและปล่อยให้ตั้งค่าเพื่อให้การรักษาที่เสื่อมสภาพเป็นพิเศษ

โดนัทไม่เก็บดีจนกินดีที่สุดในวันที่ทำ