สูตร Tamales มังสวิรัติ: รูปแบบสุขภาพ

Tamales แบบดั้งเดิมทำด้วยแป้งข้าวโพด Masa ที่อยู่รอบ ๆ ไส้เนื้อ Humitas เป็นอีกชนิดหนึ่งที่ทำจากข้าวโพดบดสดแทนมาซาลา

เหล่านี้ Tamales ผักสวนมีแป้ง masa แบบดั้งเดิม แต่บรรจุมังสวิรัติทำด้วยข้าวโพดสดมะเขือเทศหัวหอมสีแดงผักชีและชีส รสข้าวโพดควันของแป้งมาสต้าแตกต่างอย่างชัดเจนกับข้าวโพดหวานสดบรรจุ

สิ่งที่คุณต้องการ

• หีบห่อแห้ง 1 ชุด
• 3 ถ้วยมาซาฮาร์น่า cornmeal
• หยิกเกลือ
• 1 ถึง 2 ถ้วยผักหุ้น
• 12 ช้อนโต๊ะน้ำมันหมู (หั่นผักหรือช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ / เนยผักและเนย 6 ช้อนโต๊ะ)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
• 5 ต้นหอม (สับขาวและเขียว)
• 1 ช้อนชายี่หร่า
• 1 ช้อนชาน้ำตาล
• 3 ถึง 4 หูข้าวโพด
• 1 ช้อนชา (หรือรส)
• พริกไทย 1 นิ้ว (หรือชิมรส)
• 2 ช้อนโต๊ะผักชี (สดและสับ) < ตัวเลือก: 1 ช้อนโต๊ะ aji amarillo วาง
• 1/2 ถ้วยเฟรสโก้ queso (crumbled)

วิธีการทำมัน

ทำให้ Tamales

วาง cornhusks ลงในหม้อขนาดใหญ่และปิดฝาด้วยน้ำร้อน แช่ cornhusks ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้นุ่ม

1. ในชามขนาดกลางผสม cornmeal กับหยิกของเกลือและ 1 1/2 ถ้วยของหุ้นผัก
2. เพิ่มไขมันหรือผักให้สั้นลงแล้วใส่ลงในส่วนผสมด้วยมือของคุณ เพิ่มสต๊อกผักในปริมาณน้อย ๆ นวดต่อไปจนเข้ากันได้จนกว่าคุณจะมีแป้งนุ่ม ๆ แป้งควรจะชื้นและเหนียว ๆ ไม่แข็ง
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่และใส่มะเขือเทศหัวหอมสีเขียวยี่หร่าและน้ำตาลลงบนไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนน้ำส่วนใหญ่จะระเหยและผักอ่อนและมีกลิ่นหอมประมาณ 10 นาที

ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากหูข้าวโพดแล้วใส่ผักลงไป ต้มอีก 2 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาให้ร้อนและคนให้เข้ากันในใบผักชีและน้ำยา aji amarillo paste ถ้าต้องการ

1. ปล่อย cornhusks ออกแล้วปล่อยให้แบน
2. ใส่ช้อนโต๊ะ masa harina ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะในตอนกลางของ cornhusk ใช้นิ้วมือกดแป้งลงในสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1/2 นิ้ว 1/2-inch
3. เติมแป้งด้วยช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะผสมระหว่างข้าวโพดและมะเขือเทศและเครื่งปูนเปียก ใส่แป้งโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะด้านบน
4. พับด้านข้างของ cornhusks ลงบนไส้กรองแล้วเลี้ยวปลายแหลมขึ้นตรงกลางจากนั้นพับฝาด้านบนลงทำให้เป็นแพ็คเกจเล็ก ๆ (ดูวิธีห่อหุ้ม Tamale)
5. ผูกผ้าขี้ริ้วกับเกล็ดขลิบด้ายหรือเกลียวเพื่อป้องกันเปลือกหุ้มไว้
6. หากต้องการทำ Tamales ขนาดใหญ่คุณสามารถซ้อนทับกันได้ 2 cornhusks และใช้ร่วมกันเพื่อห่อ tamale
7. อบไอน้ำ Tamales
8. นำน้ำ 1 ถึง 2 นิ้วต้มในหม้อนึ่งหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีตะแกรงร่อนหรือตะกร้านึ่งเข้า

เติมตะแกรงหรือตะกร้าใส่ทาเลมาเลตหนึ่งชั้น คุณอาจต้องอบไอน้ำตามแบทช์ Tamales ควรอยู่เหนือน้ำ - พวกเขาจะปรุงสุกโดยไอน้ำเท่านั้น

1. ปิดทับาบางด้วยผ้าเช็ดจานและฝาหม้อและอบไอน้ำไว้ประมาณ 30 ถึง 40 นาที เติมน้ำลงในหม้อเมื่อจำเป็น
2. ลบ tamales และให้ความอบอุ่น
3. การอุ่นและการแช่แข็ง
4. ทามาเลสสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ พวกเขายังสามารถแช่แข็ง; อุ่นโดยการนึ่งพวกเขาเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือโดยการให้ความร้อนในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาประมาณเดียวกัน

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!