California Roll Recipe

ม้วนแคลิฟอร์เนียเป็นหนึ่งในซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและได้รับการยกย่องว่าเป็นซูชิยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา ม้วนแคลิฟอร์เนียมักจะทำภายในออกข้าวอยู่ด้านนอก nori (สาหร่าย) ในภายในทำให้พวกเขาง่ายต่อการกิน ศูนย์ปูด้วยปูปูหรือเลียนแบบแตงกวาและอะโวคาโด

มีการถกเถียงกันว่าม้วนแคลิฟอร์เนียถูกคิดค้นขึ้น คนส่วนใหญ่เชื่อว่าพ่อครัวซูชิที่ร้านอาหารลิตเติ้ลโตเกียวในลอสแอนเจลิสมาพร้อมกับแนวคิดนี้ อย่างไรก็ตามพ่อครัวซูชิชาวแคนาดาได้รับเครดิตโดยอ้างว่าเขาตั้งชื่อว่า "California" เนื่องจากความนิยมในหมู่แขกชาวแคลิฟอร์เนียตอนใต้

คุณจะต้องมีเสื่อไม้ไผ่ที่จะม้วนซูชิซึ่งพบได้ในตลาดเอเชียและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง เทคนิคการรีดซูชิไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาจใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อคุณเชี่ยวชาญแล้วคุณจะสามารถสร้างซูชิประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 อะโวคาโด
• 3/4 ถ้วยเลียนแบบปู
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1 แตงกวาปอกเปลือก
• 4 แผ่น Nori (สาหร่ายทะเลแห้ง)
• 6 ถ้วยเตรียมข้าวปั้นซูชิ
• งาขาวเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

1. บาบีอะโวคาโด ใช้ปลายที่ใกล้ที่สุดกับมือจับของมีดอย่างรวดเร็วลิ่มใบมีดลงในหลุม; เลี้ยวมีดกับหลุมเล็กน้อยและดึงออก ใช้ปลายมีดหั่นมุมอะโวคาโดครึ่งทางแล้ววางแนวนอนลงตรงกลาง ตักออกครึ่งหั่นบาง ๆ โดยใช้ช้อน อีกวิธีหนึ่งคุณสามารถตักน้ำออกได้ครึ่งหนึ่งแล้วบดเป็นอะโวคาโด
2. ลอกเลียนแบบปูเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ ตัดแตงกวาลงไปเป็น julienne ขนาด 1 นิ้ว

1. ปิดแผ่นไม้ไผ่กลิ้งด้วยพลาสติกห่อ วางสาหร่ายทะเลแห้งไว้ด้านบนของพลาสติก กระจาย 1/4 ของข้าวสวยที่ด้านบนของแผ่น nori โรยเมล็ดงาบนข้าวสวย
2. ใช้ห่อพลาสติกเลี้ยวชั้นซูชิไปให้สาหร่ายทะเลอยู่ด้านบน ห่อพลาสติกห่อหุ้มอะโวคาโดปูและแตงกวาตามแนวนอนบนสาหร่าย ม้วนเสื่อไม้ไผ่ไปทางคุณกดส่วนผสมภายในซูชิรูปทรงกระบอก เมื่อรีดเสร็จแล้วให้กดลงบนเสื่อไม้ไผ่ด้วยมือให้คลายแผ่นรองรีดแล้วนำซูชิรีด
3. ทำซ้ำเพื่อทำม้วนเพิ่มเติม เช็ดมีดด้วยผ้าเปียกก่อนที่จะหั่นซูชิ ตัดม้วนซูชิเป็นชิ้นขนาดกัด