สองขนมปัง: กระเทียม Chimichurri และ Harissa

ขนมปัง chimichurri คนงานของ Sarah / Katie คนอื่น ๆ 100 คน com

ขนมปังกระเทียมเป็นอาหารที่เสื่อมโทรมและตรงไปตรงมาเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจเมื่อมาถึงจุดนี้ ผมจำได้ว่าไปที่ร้านอาหารทะเลใน City Island กับพ่อแม่ของฉันมาหลายปีแล้วและพวกเขาก็มีกระเทียมขนาดใหญ่ที่มีขนมปังกระเทียมอิ่มตัวบางอย่างเพื่อเริ่มต้นหยดน้ำมันและกระเทียมและมันก็ไม่อาจต้านทานได้ เราทุกคนตบวัน แต่มันก็มากกว่าคุ้มค่า

บางครั้งฉันทำมันที่บ้าน แต่แล้วฉันตัดสินใจที่จะยุ่งเกี่ยวกับความคิดของก้อนหั่นบาง ๆ และมีรสและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ฉัน … มีตู้เย็นมากขึ้น นี่เป็นวิธีที่สนุกในการเล่นรอบ ๆ และใช้กระปุกต่างๆของส่วนผสมที่ใช้ครึ่งหนึ่งที่คุณอาจมีในตู้เย็น ฉันมีซอสโฮมเมดบางจาก (ซอสกระเทียมและซอสสมุนไพรของชาวอาร์เจนตินา) ทิ้งไว้จากอาหารมื้อเย็นและฉันมักจะมีซอสฮาร์ริสบรรจุขวดวันนี้ซึ่งเป็นหนึ่งในซอสร้อนที่ฉันชอบ เมื่อรวมกับน้ำมันมะกอกบางอย่างพวกเขาทั้งสองกลายเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมที่จะดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราหรือด้านข้างกับน้ำซุปหรือสลัดหรือพริกหรือสตูว์

ต่อไปเป็น 2 จาก 3 ด้านล่าง

02 จาก 03

Chimichurri Bread

Sarah Crowder / Katie Workman / themom100 com

เปิดเตาอบที่ 400 ° F

1. ในเครื่องประมวลผลอาหารผสมผสาน 1/2 ถ้วยล้างใบผักชีฝรั่งและกระเทียม 2 กลีบแล้วเพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ใบช้อนชาสด 1 ช้อนชาหรือ½ช้อนชาแห้งออริกาโนหยิก ของพริกแดงพริกไทย, 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดงและเกลือและพริกไทยดินสดเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันดี

2. หั่นขนมปังอิตาเลี่ยนครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น 1/2-inch แต่อย่าตัดไปตลอดทางดังนั้นพวกเขาจึงยังคงติดอยู่ที่ด้านล่างของก้อน แปรงทั้งสองด้าน … ของขนมปังแต่ละชิ้นด้วยน้ำมัน chimichurri ห่อขนมปังในฟอยล์และวางไว้ในเตาอบ อบประมาณ 10 นาทีจากนั้นเปิดฟอยล์และอบขนมปังบนฟอยล์เปิดอีก 10 ถึง 15 นาทีจนด้านนอกกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ

3. ไปที่ 3 จาก 3 ด้านล่าง

03 จาก 03
4. Harissa Bread
   Harissa Bread Sarah Crowder / Katie Workman 100 com

   

   เปิดเตาอบที่ 400 ° F
   1. ในชามขนาดเล็กผสมผสานซอสฮาร์ริส 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย
   2. หั่นขนมปังอิตาเลี่ยนครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว แต่อย่าตัดไปตลอดทางดังนั้นพวกเขาจึงยังคงติดอยู่ที่ด้านล่างของก้อน แปรงทั้งสองด้านของขนมปังแต่ละชิ้นด้วยน้ำมัน harissa ห่อขนมปังในฟอยล์และวางไว้ในเตาอบ อบประมาณ 10 นาทีจากนั้นเปิดฟอยล์และอบขนมปังบนฟอยล์เปิดอีก 10 ถึง 15 นาที … มากขึ้นจนกรอบด้านนอกกรอบเสิร์ฟร้อนๆ